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Na Gastronomia pode-se dizer que São Nicolau possui de modo geral uma culinária rica baseada essencialmente em produtos locais como o milho, feijões e pescado, para além de uma vasta gama de doçaria feitas à base de frutos locais como o coco, a papaia a goiaba e outros. Muito embora existam pratos típicos confeccionados e muito usados em todo o território nacional como é o caso da “cachupa”, as ilhas marcam a diferença pelos pratos locais típicos da própria ilha.

Em São Nicolau destacam-se várias especialidades típicas da ilha como são os casos do “molho de capado”, e a “sanfána”, feitos à base da carne de capado e seus interiores. É habitual a confecção da “plada” e “rapicada”, confeccionadas à base de batata-doce, para refeição, preferencialmente ao almoço. Em refeições rápidas, a “batanga”, a “banana de fongo”, a “brinhola”, o “cuscus”, a “filhó”, a “batata assada”, e homolete.

Outros sabores fazem parte da rica gastronomia de São Nicolau, nomeadamente "Caldo de Peixe", "Xerém", "Ralon", "Papas de milho moído servidas com leite”, “Milho em Grão” e “Farinha de Pau” (farinha de mandioca), assim como diversos pratos de peixe sempre fresco e saboroso, sem esquecer os mariscos e o atum enlatado que é de grande qualidade.

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